芋、麹へのこだわり
原材料には、幻の芋と呼ばれる大変希少な「栗黄金」を使用しております。
仕込みや造りへのこだわり
「栗黄金」独特の風味とコクを引き出すために、麹菌は古くから使われている「黒麹」を使用しています。
蒸留方法のこだわり
蒸留の際に、一番最初に蒸留器から出てくる高アルコールの部分（初垂れ）のみを集めた、アルコール分40度の特別限定焼酎です。
貯蔵のこだわり
鹿児島県産の厳選された「栗黄金」と昔ながらの「黒麹」を使い、黒瀬杜氏伝承の技を駆使しながら、低温で温度変化の少ない地中に埋めた「甕」で仕込み、その後も「甕」の中で5年以上もの長きにわたり貯蔵し、じっくりと熟成させました。
味の特徴
熟成期間5年の間に、素焼きの「甕」の呼吸作業や遠赤外線効果により熟成が促進され、より一層まろやかで深い味わいに仕上がっております。